Tυροκομικά τεκμήρια από επαγγελματίες και εμπειροτέχνες παλαιότερων γενεών που βρίσκονται σήμερα στη διάθεση
των τυροκομικών τους “κληρονόμων” επιδιώκει να συλλέξει η Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων στο πλαίσιο της δράσης «Διατοπικές Τυροκομικές Κληρονομιές» που υλοποιεί.
Στόχος της συγκεκριμένης δράσης είναι, μέσα από την ψηφιοποίηση του αρχείου σπουδαστικών εργασιών της Γαλακτοκομικής, «να συμβάλει στην ανάδειξη των πολλών και διαφορετικών τοπικών γνώσεων τυροκομίας, οι οποίες αποτελούν στοιχεία κληρονομιάς και τοπικών ταυτοτήτων», όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση.
Για τον λόγο αυτό, η Γαλακτοκομική προσκαλεί κάθε άτομο που ασχολείται επαγγελματικά ή ερασιτεχνικά με την τυροκομία ή που έχει ή είχε στο οικογενειακό του περιβάλλον τυροκόμους και που θα ήθελε να συμβάλει στη διάσωση και διάδοση τυροκομικών πρακτικών που τείνουν να εκλείψουν, να μοιραστεί μαζί της τυχόν σχετικό υλικό, όπως φωτογραφίες που απεικονίζουν τυροκομικές διαδικασίες και πώληση ή κατανάλωση τυροκομικών προϊόντων σε κάποια συγκεκριμένη περίσταση, χειρόγραφες συνταγές τυροκόμισης, βίντεο ή αρχεία ήχου, όπου τυροκόμοι παλαιότερων γενεών τυροκομούν ή περιγράφουν πώς τυροκομούσαν το γάλα. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον δίνεται σε τεκμήρια που αφορούν τα έτη πριν το 2010 και σε αυτά που μαρτυρούν τη συμβολή των γυναικών στην εξέλιξη και διάδοση τυροκομικών πρακτικών.
Το υλικό που θα συλλεχθεί θα εμπλουτίσει το αρχείο της Γαλακτοκομικής Σχολής. Φωτογραφικό και έγγραφο υλικό που θα αποσταλεί έως και τις 10 Δεκεμβρίου θα συμπεριληφθεί στην ήδη ψηφιοποιημένη ύλη, αντιπροσωπευτικό δείγμα της οποίας θα συμπεριληφθεί στο ευρετήριο τεκμηρίων που θα εκδοθεί στα πλαίσια της δράσης.
*Περισσότερες πληροφορίες στη Μαρία Παπαδοπούλου – Κύρια, ερευνήτρια, Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. – 6948950102 και στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων υπόψη Δρ. Αλεξάνδρας Μέγα, Συντονίστριας Δράσης, Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. – 2651092219.
πηγη.Εφημ.ΠΡΩΪΝΟΣ ΛΟΓΟΣ
Γίνε μέλος της Ομάδας μας στο FB. Δώσε δύναμη στην προσπάθειά μας!!
►Ή 'Ηπειρος στήν Καρδιά μας!!!Τζουρλάκος Ιστός.
