Η Σουρβιά είναι φυλλοβόλο μέτριου ύψους δένδρο, 10-15 μ. και ανήκει στην οικογένεια των Ροδανθών (Rosaceae). Η κυκλική κόμη της είναι πυκνή και φθάνει διάμετρο τα 15 μ.Τα σούρβα, οι καρποί των δένδρων, είναι μικρή ράγα που έχει πριν ωριμάσει στυφή γεύση. Οι καρποί γίνονται το Φθινόπωρο και θεωρούνται ώριμοι όταν παίρνουν μαυριδερό χρώμα. Σε αυτό το στάδιο τα σούρβα είναι ιδιαίτερα εύγεστα. Πολλές φορές συλλέγονται από το έδαφος μετά την πτώση τους από το δένδρο, η μαζεύονται ανώριμα (κιτρινωπά) και αφήνονται σε προσήλιο μέρος του σπιτιού για να ολοκληρώσουν την ωριμότητα τους.

Φαρμακευτικές ιδιότητες:Πολλές φορές τα σούρβα δίνονται και σαν φάρμακο για την διάρροια, αφού αποδεδειγμένα έχουν αντιδιαρροϊκή δράση.Κύριος ρυθμιστής της κυκλοφορίας του φλεβικού συστήματος, ξεπερνώντας φαινόμενα συμφόρησης, Αυξάνει τον τόνο του φλεβικού τοιχώματος. Πιο συγκεκριμένα ενδείκνυται για γυναίκες, σε συνδυασμό με ανωμαλίες του κυκλοφορικού κατά την εμμηνόπαυση, με φλεβική υπέρταση, τα επακόλουθα του φλεβίτη, κιρσούς και του συνδρόμου "βαριών ποδιών".