Μπατσαριά
Υλικά
1/2 κιλό καλαμποκάλευρο και επιπλέον 1 φλ. τσαγιού
1 κιλό λάχανα (διάφορα άγρια ή καλλιεργούμενα χόρτα και μυρωδικά)
500 γραμμ. φέτα τριμμένη
1 φλ. τσαγιού βούτυρο ή ελαιόλαδο
αλάτι
χλιαρό νερό (όσο πάρει)
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το 1/2 κιλό καλαμποκάλευρο με χλιαρό νερό για να κάνετε μια εύπλαστη ζύμη. Την απλώνετε σε λαδωμένο ταψί σαν χοντρό φύλλο. Τρίβετε τα λάχανα και προσθέτετε την τριμμένη φέτα, το 1/2 φλ. τσαγιού καλαμποκάλευρο , το βούτυρο (ή ελαιόλαδο) και τα βάζετε πάνω στο φύλλο. Πάνω στα λάχανα πασπαλίζετε το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο, το ραντίζετε από πάνω με λίγο νερό, ύστερα με βούτυρο ή ελαιόλαδο και γιαούρτι. Ψήνετε για 40 λεπτά.
Νηστίσιμη:
Χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, αφαιρείτε την φέτα και από πάνω απλώνετε χυλό καλαμποκάλευρου αντί για γιαούρτι.
Σημ.: Η συνταγή αυτή είναι παραδοσιακή της Ηπείρου και μπορείτε να τη βρείτε σε διάφορες παραλλαγές όσον αφορά τα υλικά.
