Κατσίκι με ρύζι φούρνου
Μερίδες έξι
Υλικά
Ένα κιλό κατσικάκι σε μερίδες
Τέσσερα κρεμμυδάκια φρέσκα
Μιάμιση κούπα λάδι
Ένα μάτσο άνηθο
Δύο κούπες ρύζι για πιλάφι
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε και στραγγίζουμε το κατσικάκι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το βάζουμε μαζί με το λάδι, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο στο φούρνο στους 230 βαθμούς. Αν το φτιάξουμε σε γάστρα την αφήνουμε ανοικτή. Μόλις το κρέας "στεγνώσει" και από τις δύο μεριές, προσθέτουμε νερό να σκεπάζει σχεδόν το κρέας. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αν έχουμε γάστρα σκεπάζουμε. Αν δεν έχουμε προσέχουμε να μην αρπάξει το κρέας πριν ψηθεί Μπορούμε να το σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο. Όταν το κρέας έχει μαλακώσει, περίπου μία ώρα και είκοσι λεπτά.
