Εναλακτικό τηγάνισμα--Ριζότο
Εναλακτικό Τηγάνισμα--Ριζότο
Αυτή την εβδομάδα μαθαίνουμε μυστικά για το...εναλλακτικό τηγάνισμα,λαχταριστές πατάτες,νοστιμότατα ριζότα και να φτιάχνουμε κύβους ..τσαγιού
1.Εάν θέλετε να αποφύγετε τις τηγανιτές πατάτες,μπορείτε να απολαμβάνετε άφοβα πατάτες στο φούρνο,βραστές,η ψημένες στο αλουμινόχαρτο. Εάν προετοιμάσετε βραστές πατάτες,μπορείτε να τις γαρνίρετε με κρεμμυδάκι,άνηθο η και τυρί κρέμα.
2.Σε όσους αγαπούν τις τηγανιτές τροφές πάλι,προτείνονται εναλλακτικές ιδέες,όπως τα λαχανικά που ψήνονται σε μια λαμαρίνα στο γκριλ,περιχυμένα με λάδι η και το τηγάνισμα με ελάχιστο λάδι σε αντικολλητικά σκεύη. Στη δεύτερη περίπτωση μπορούμε να κλείσουμε το καπάκι,προκειμένου να μαλακώσουν ακόμη περισσότερο τα λαχανικά μας. Πριν τα ρίξουμε στο τηγάνι τα χαράσσουμε με ένα μαχαιράκι,προκειμένου να ψηθούν καλύτερα.
3.Εάν σας αρέσουν τα σπιτικά γλυκά του κουταλιού,μπορείτε να επιλέξετε τα φρούτα της εποχής της αρεσκείας σας και να επιδοτείτε στην παρασκευή των δικών σας γεύσεων! Προτιμήστε φρούτα που δεν έχουν ωριμάσει και επιλέξτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για σταθερή θερμοκρασία. Προσθέστε ζάχαρη,όσο περίπου ζυγίζουν τα φρούτα σας. Τα πικρά φρούτα πχ νεράντζια,πορτοκάλια κ.λ.π πρέπει πρώτα να βράσουν για να ξεπικρίσουν. Στη διάρκεια προπαρασκευής της μαρμελάδας μη προσθέσετε καθόλου νερό. Εάν χρειάζεται προσθέστε λίγο χυμό φρούτων. Ο χυμός λεμονιού είναι απαραίτητος για να μην ζαχαρώνει το γλυκό. Κλείστε την κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα σας να σιγοβράζει.
4.Το τέλειο ριζότο χρειάζεται ελάχιστο ανακάτεμα. Όταν ανακατεύουμε πολύ οι κόκκοι ρυζιού σπάνε και το ριζότο μας λασπώνει η κολλάει. Η ιδανική αναλογία ζωμού είναι ένα φλιτζάνι για κάθε 100 γραμμάρια ζωμού. Προσθέστε το μισό φλιτζάνι ζωμού ανακατεύοντας και κατόπιν σιγά σιγά την υπόλοιπη ποσότητα. Το ρύζι θα απορροφήσει μόνο του.
5.Εάν θέλετε να προσθέσετε την αγαπημένη σας γεύση τσαγιού στα smoothies, στους χυμούς η και στο νερό σας,μπορείτε να φτιάξετε παγάκια τσαγιού. Βράστε το τσάι,αφήστε το να κρυώσει και κατόπιν γεμίστε τις παγοθήκες σας!
ΥΓ. Το κείμενο είναι της Ελπινίκης Σαββοπούλου.
